几个月前，我老家县城的闹市区附近，开了家人均59元的牛肋条畅吃自助，人气极为火爆，每天下午四点就有人去排队领号，稍微晚点到，就要在门口等上个把小时才有空位。但即便如此，专门来跟风品尝的人还是络绎不绝，就连我也没耐住短视频的天天推广，和朋友专门去吃了一次。该说不说，味道还行，用的是真肉，价格也确实便宜——于是，我们便商量下次等有空再多叫几个朋友一起去吃，用人均两百的体重和还未成型的大胃袋，给老板好好上一课。

结果，一晃几个月过去了，前几天我偶然从那里路过，才发现这家牛肋条自助店已经关门转让了。这多少让我感到有些唏嘘——倒不是说以后没有便宜的牛肉自助吃了，而是在我们这个经济发展还算不错的小县城里，几乎隔三岔五就要涌现几家大城市同款的网红餐饮店，引来人们的跟风打卡……但要不了多久，他们的生意就会走上下坡路，随后被新的网红店顶替，关门倒闭。很可惜，这家牛肋条自助店也没能逃过宿命的轮回。

这种结局似乎不难预见，图源：B站UP主@IC实验室

换作以前，我大概率会同情这家店的老板，因为就算是在我们这样的小县城里，一家能引发关注的网红店，不管是房租、装修还是人工成本，算下来都不会便宜。对我们这些跟风的消费者来说，一家网红店的关门，带来的影响微乎其微，但对那些靠贷款和家庭积蓄开店的创业者们来说，巨大资金和时间投入，换来的却是债台高筑，这样的打击显然不是谁都能承受的。

但之所以要说“换做以前”，是因为现在的我，已经在网上看过太多创业失败的案例。尤其是当某些做着一夜暴富梦的小老板们，主动把自己的创业经历分享出来后，各种离谱的创业脑洞和商业决策，只会让人觉得，这年头有些韭菜还是太好割了。

抖音用户“勇哥餐饮创业说”，就是一位在网络上以直播连麦的形式，给网友们分享各类离谱餐饮创业故事，科普行业加盟雷区，提醒大家不要盲目开店的博主。光看介绍的话其实平平无奇，但在他的视频里，你总能看到各式各样的卧龙凤雏们，以无数常人难以理解的脑回路和每天成百上千元的开店亏损，证明着他们天生就没有当老板的命。随便刷上几个，你就能理解什么是人类智商的断层式落差——创业大舞台，没活你别来。

不信？下面就让我们翻开这本厚厚的“餐饮圣经”，找几个典型案例，看看这年头创业干餐饮的人，究竟能整出多少抽象乐子。

率先登场的，必然是这位在学校对面开鲜榨果汁店，妄图单挑隔壁蜜雪冰城的智慧大姐。

初看上去，你可能会觉得在学校对面开果汁店，这个创业的出发点还不错。毕竟，这年头饮食健康要从娃娃抓起，鲜榨的果汁肯定比外面兑了科技的饮料强，加上店铺正对高中，客源也有保障。

但实际情况是，大姐的果汁店开了一个多月，虽然房租便宜，但每天的营业额最多只有一百，完全比不过隔壁的早餐店和拌粉店——为此她非常不解，于是在又花了两万元加盟当地的某酸奶品牌后，连线勇哥寻求破局之法。

当然，明眼人一下就能看出大姐的店面存在什么问题。

首先，抛开她那毫无审美仿佛大学生学了两天PS就潦草制作出来的招牌不谈，整个店铺内光看布置，就让人完全没有走进去消费的欲望。正常的鲜榨果汁店，不说专门搞个冷柜摆上各种当季新鲜水果，向顾客证明自己产品的品质，起码得有个专业的操作台和干净的设备。但智慧大街的店面，除了一览无余的“拼好饭”式廉价布局外，卫生环境可能也就比隔壁印度三哥的街边小摊，好上那么一丢丢——毕竟，正常人开店是想不出用洗脚盆（勇哥家同款）放置调配饮料用的器具，用家用小型制冰机给客人制冰，这些既不专业也不雅观的离谱操作的。

就好比你在一家高档餐厅吃饭，别的厨师端上来的菜，不论口感和味道如何，起码摆盘足够精致，让人看了就有食欲，但这位大姐偏偏非常自信地端上来一盘带着味儿的九转大肠，还扬言这样吃既天然又健康，那这谁受得了？

不如交给AI

不过，虽然这家店本身开得极为敷衍，像是在玩过家家，但智慧大姐的创业理念，却是非常激进的。

你看，虽然大姐的店铺门口没有斑马线，学生客流大部分被不远处路口的其他店铺分走了，并且其中还有一家人流量超高的蜜雪冰城，但根据“一分钱一分货”的购物常识，大姐在连麦时始终坚信，学生们不应被那些装修花里胡哨，流水线出餐的大品牌店铺迷惑，而是应该专门绕远路跑来购买她的健康鲜榨果汁。毕竟，这年头就连X雪、X茶都在疯狂营销各自的健康茶饮，而大姐卖鲜榨果汁的商业头脑，无疑遥遥领先同行——所以，她才会在连麦时非常自信地说出“他们那个也不怎么样，都是便宜没好货”的逆天言论。

其次，对额外又花了两万元加盟做酸奶这件事，大姐也有着充分的把握。别看她的店铺现在看着寒酸，等日后总部派人过来帮忙搞定装修、设备、宣传后，这里一定会成为附近商圈中最热门的地方，到时候她只要躺在店里美美数钱就行了。

怎么说呢？中年人一拍脑子创业这一块，不做任何市场调研就想暴富这一块，自以为是完全听不进别人建议这一块，智慧大姐无疑是个顶级天赋型选手。她从来没有主动想过要去学习相关的知识，也没有咨询过周围其他店铺是如何赚钱的，本质上她对开店的流程一窍不通——所以，她毫不意外地成了勇者直播连麦多年来，最有乐子的创业达人之一，被无数年轻人当作创业干餐饮的反面教材，就连她的店铺，现在也成了不少乐子人网友的打卡圣地。老板她是没当成，反而意外当了一段时间的谐星网红。

不过，以后貌似也没机会在这看到她了

下一位登场的选手，人称“村头酒吧哥”，顾名思义，他的光辉创业事迹，是想在村里开个酒吧。

各位先别急着笑，毕竟这年头网红农村这条赛道发展的确实不错，不少年轻人也把咖啡店、酒吧开到了网红村里，但有一说一这样的案例肯定不能随便复刻，这位老哥就是如此。明明他的上一任房东也是在这里开酒吧的，因为经营不善找个理由转给了他，但老哥却还不死心，直接贷了16万加盟了一家连锁酒吧品牌，大箱小箱的酒水囤了一仓库，结果营业十天亏了18万，每天零进账，相当于每个小时亏750元。能有如此成绩，老哥显然不是一般人。

相较前面提到的毫不上进的智慧大姐，酒吧哥的遭遇多少也有点玄学在里面。据说，当初加盟总部来给他选址时，对方专门找了师傅用软件和罗盘定位，最后给他挑了这么块风水宝地。虽然马路对面不远处有一所本科大学，但因为学校附近就有商业街，所以压根没有学生会专门大老远跑来这里喝酒。而老哥为了节约人工成本，不惜拉上自己的父母一同经营酒吧，结果就是父母既给他背了债，还要给他当免费劳动力。

而评论区的网友们也纷纷开始给老哥出主意，什么把酒吧开到服务区附近，给长途奔波的游客们提供一个放松的场所；什么在农村开健身房，让大爷大妈们每天劳作完后能有地方锻炼身体；什么把酒吧改成咖啡店专卖美式咖啡，因为老年人能吃苦等……主打一个看热闹不嫌事大。

不过，酒吧老哥的经历也并非个例。没多久，勇哥就又连麦上了一位想在网红农村创业做咖啡餐饮和素食的小姐姐，对方上来就瞅准了离自己选址百米外的咖啡店，觉得人家能做到一月十万的营业额，自己搞搞小院经济铁定也能赚钱。结果一看位置，不在网红街的主干道上不说，卖的产品也颇为小众——素饺子、素披萨、素热狗，都不是一般人能吃的东西——加上她本人连商品的毛利率也没算过，更不懂如何在社交平台上运营自己的店铺账号，不少直播间的吃瓜群众都不看好她的创业计划。倒是视频里小姐姐讲述的，现在网红农村里月均四五千的房租，让不少网友后悔，当初怎么没在老家农村多盖几栋房子。

当然，这些紧跟时代潮流的新奇玩意儿，肯定不是谁都有能力去拿来创业的。咱作为普通老百姓，还是脚踏实地干些日常随处可见的生意比较靠谱。但即便考虑到这一点，卧龙凤雏们的天才商业头脑还在持续发力——比如，下面这位最开始开早餐店卖包子的老哥，就凭借三年三次连麦但死活不改的光辉记录，成功登上了勇哥连麦的黑名单。

最开始，老哥卖包子创业失败的理由很简单——早上起不来，虽然这事对一个干餐饮的人来说，无异于程序员不会用电脑，厨师不会拿菜刀，但老哥毕竟有一颗想赚大钱的心，于是在把一号早餐店交给妻子全权打理后，他自己又投了十二万，在当地学校附近开了二号包子铺。为了赚大钱，老哥并不满足于每天蒸包子的乏味生活——其实也是因为早上起不来，于是在卖包子的同时，他又兼顾卖起了奶茶，还想把二楼的空房拿来开火锅店，属于典型的没找准定位，既要又要。在和勇哥第一次沟通后，他承诺思考清楚后再做打算。

结果，一年后再次连麦时，老哥的生活并没有得到改善，反倒是负债增加到了五十多万。勇哥一问原因，才知道他重新给店铺选了址，挑在了附近都是老小区，住户都是中老年人的街道上，开麻辣火锅店，理由是他觉得这类店在他们当地很少见——但他似乎忘记了，自己居住的省份叫广东，这要能有生意，估计他下一步就要去东北，卖沪爷同款128元的生菜沙拉了。

关键老哥还特别自信地亲自设计了店面，把之前卖奶茶的吧台搬进了火锅店，而真正留给顾客吃火锅的位置，只有很窄的三张小桌。对此，网友们也只能评价，不混个十年弱智吧，老哥是断然不会拥有如此奇特的商业头脑的。

事情到这还没完。前不久，老哥第三次连麦勇哥，店还是那个火锅店，不过改了名叫“小帅火锅”，准备转去做音乐火锅了。咱先别管这回能不能成，因为更让人费解的是，自从去年连麦结束后，这位老哥其实并没有把麻辣火锅店开下去，而是在每个月按时交房租的同时，关门歇业了一整年。另一边他又自己买了辆三轮车，每天看心情出门摆摊卖麻辣烫，用来偿还欠债的利息。

看到这里，但凡是个碳基生物，估计都无法理解他的脑回路——三年时间背了几十万的欠款，老婆离婚，自己还只能住在火锅店二楼，都这样了老哥还看不上勇哥给的建议，老老实实重新回去干早餐店，而是一心要躺着赚大钱。这样的奇才，你让王多鱼来了可能都不敢投。

而以上这些曾励志创业走向人生巅峰，结果意外亏到裤衩都不剩的卧龙凤雏们，还只是来找勇哥连麦出主意的网友们的冰山一角。在他抖音账号近千条的视频里，你可以看到各式各样来自社会不同阶层的人，在创业干餐饮这条路上踩中的无数离谱的坑和陷阱。

他们中有退伍军人因为不了解社会的险恶，投资百万干餐饮，结果因为太替员工着想而亏本倒闭；也有宝妈们为了分担家庭经济压力，投资咖啡奶茶店创业，结果被快招方用山寨品牌骗到血本无归；就连视频的评论区里，也总有网友分享自己身边的人因不懂创业盲目踩坑，最终失败并欠下巨额债务的故事。

某种程度上来说，勇哥的视频除了给乐子人网友们带来足够多的笑料外，的确也在时刻提醒大伙——创业有风险，投资需谨慎。

因为，在他的视频里出现的多数创业失败者，并非是像卖包子老哥那样眼高手低，纯粹不想好好经营自己店铺的人。他们中的大多数，其实都是在本本分分开店创业的前提下，因为对餐饮行业缺乏足够了解，才会以小白的身份加盟了那些“碰瓷”知名品牌的快招骗局后，被对方用“高回报、低风险”的话术洗脑，用所谓“一条龙服务”的承诺，榨干了所有开店成本，最后才沦落到要来勇哥这直播连麦，寻求挽回损失的方法。

对我们这些普通打工人来说，勇哥的视频或许和被称为“赛博忏悔室”的“戒社”直播一样，是可以提供乐子并观察“人类贵物生态”，图个乐、好下饭的电子榨菜。但对那些当下真正深陷创业泥潭，赌上家里积蓄希望为人生开辟新的方向的创业者来说，勇哥在视频中说的话，或许真的能成为他们摆脱困境的一根救命稻草。

这也就解释了，为什么在最近的一期视频中，勇哥专门提到了，自己的直播切片被不少营销号拿去二创剪辑和引流，但他思考过后对此并不再排斥的原因。因为，但凡只要有一个人因为这些二创视频，提前了解到了餐饮创业该避开的坑，那他坚持每天直播连麦帮人解决创业难题的行为，就有了意义。

而这样的乐子，肯定是值得看的。