运动员：你的猪肉能让人放心吗？

水上中心“断肉”40天

很难想象，很多省市体育局训练中心的官员会为这样一件事紧张不已——缺肉。如今，国家队也陷入了“肉食危机”。

水上中心保障部副部长李仲一甚至对外透露，水上中心分散在全国各地的196名运动员已经“断肉”40天，只能靠蛋白粉和带鱼补充蛋白质，“春节期间吃的都是素馅饺子。”按正常要求，一名运动员每天要吃8两猪肉和8两牛肉。

这一切与2012年1月19日国家体育总局的一则“禁肉令”有关。

所谓“禁肉令”，一是禁止运动员在外食用猪牛羊肉，二是各训练基地在未确保肉食来源可靠的情况下，暂停食肉。

之所以有这一夸张的“禁肉令”，源于体育总局对瘦肉精的担忧。

瘦肉精是能够促进瘦肉生长的药物的总称，因其能促进蛋白质合成，被世界反兴奋剂机构列为禁药。同时，因其作为饲料添加会直接危害人体健康，也被世界各国不同程度地禁用。

更重要的是，运动员对瘦肉精的敏感程度远超普通民众。李仲一在一次活动上称，按照国家标准，每克肉中瘦肉精含量不能超过1纳克，但具体到运动员，每克肉不能超过0.003纳克，二者相差三百多倍。

一个奇特现象产生了——在伦敦奥运年，中国运动员集体陷入了不敢吃肉的尴尬境地。

“瘦肉精太可恶啦，竟然危害到运动员。本人愿意无偿捐赠一批猪肉……”大年初二这天，江苏沛县的养猪大户刘庆亚在“中国江苏网”上发布了这条信息。2012年2月24日，刘庆亚向江苏省体育局捐赠了3吨价值近10万元的猪肉。

然而，这样的好事并不多。

近两年，诸如“天津柔道队养猪”、“马拉松国家队在丽江买土鸡散养”等消息频频见诸报端。刘翔的家人也曾对媒体表示，考虑到瘦肉精等问题，刘翔已经多年不大吃猪肉。

千里寻猪，层层“安检”

区别于使用复合饲料和抗生素的现代养殖技术，40岁的刘庆亚把他饲养的猪称为“养生猪”。

这些猪吃的主要是刘庆亚自家加工的大豆、玉米、胡萝卜、青草等，且坚决不给猪使用抗生素。自从上世纪90年代以后，这种传统的养殖方式在规模化养殖中已经逐渐消亡。

由于拒绝速成“秘方”，猪的出栏时间长——比别的养猪场多三四个月，定价高，刘庆亚养的猪销路并不好。

因此，当江苏体育局训练中心膳食科科长杨洪波驱车440公里从南京赶到沛县时，“有的猪已经长到四百多斤，跟小牛一样”。当时杨洪波正在四处寻求放心肉。