纪录片《舌尖上的中国》自播出后引起了人们的强烈反响，可以说，这是近二十年来中国收视率最高的一部纪录片。因为他更加注重细节，将普通人们的真挚感情融入其中。饮食，越来越引起人们的关注，谈到美食，的确是我们值得骄傲的一个文化层面。在享受今日美食的过程中，让我们也回顾一下曾经为了今日幸福生活打拼的领导人们的饮食是什么样。

毛泽东：除红烧肉外还爱吃鳙鱼

毛泽东喜欢吃红烧肉，这是许多人都知道的。而毛泽东终生都爱吃鱼，恐怕就鲜为人知了。

毛泽东早年特爱吃鲤鱼。在陕西杨家沟时，卫士们常去附近河沟里捉鱼。有一次，远在山西的贺龙还专门为他捎来几条大鲤鱼。

建国后，毛泽东到各地视察时，喜欢品尝当地的特产鱼。他对南京的"龙池荷包鱼"、合肥的"包公鱼"大加夸奖。每次到武汉，他都要点一道清蒸武昌鱼，还留下了"才饮长沙水，又食武昌鱼"的词句。

晚年时，毛泽东喜欢吃"胖头鱼"（鳙鱼），而且特别爱吃鱼尾上那段肉。有一次，毛泽东望着汤碗里那又肥又大的鱼头，幽默地说："这条鱼比一般的鱼头大，不知它比别的鱼聪明不聪明。想来是大脑发达，应该聪明吧。多吃这种大鱼头，一定会使大脑发达。"

毛泽东还爱吃鱼冻，而且在每顿用餐的最后才吃。鱼冻是鱼汤冷却凝结而成的，腥味较重。一位工作人员不解地问他："主席，鱼冻腥得很，有什么好吃的啊？"毛泽东笑着说："我就是要这种腥味呢，鱼不腥就不是鱼了。"

毛泽东一生吃鱼无数。有一次，他对护士长吴旭君说："我在世时吃鱼太多，死后就把我火化，骨灰撒到长江里喂鱼。你就对鱼说：'鱼儿呀，毛泽东给你们赔不是来了。他生前吃了你们，现在你们吃他吧，吃肥了你们好去为人民服务。'这叫物质不灭定律。"

当然，这是毛泽东的玩笑之言。

周恩来：喜爱多种做法的萝卜

周恩来曾说:"我的身子骨和好胃口，都是靠了东北的高粱米饭打下个硬实底子。"周恩来爱吃萝卜、南瓜、白菜、红薯等普通蔬菜。以萝卜为例，风干萝卜、凉拌萝卜、珊瑚萝卜、清炖萝卜等菜肴和萝卜水饺、萝卜蒸糕，他都很喜欢吃。他曾说过:"我就是喜欢吃萝卜！"

原江西省省长方志纯回忆说：1954年，我从江西到北京参加国务院召集的一次会议。会议结束时，工作人员宣布说，今天中午周总理请大家吃饭。我们听后都欢呼雀跃起来。我心想，总理请大家吃饭，没有山珍海味，也肯定是美味佳肴。谁知，大家走进中南海一个餐厅一看，都瞪大了眼睛，不禁愕然。原来，餐桌上除了馒头、煎饼和一大盆粉丝、白菜加肉片的大杂烩菜之外，别无其他菜肴。正在大家疑虑之际，周总理走进了餐厅，大厅里立即沸腾起来，多少双眼睛在盯着总理，多少颗心在盼望着，盼望着总理能在自己这一桌入席啊!总理走到我们这一桌旁，与同桌的同志握手后，环顾了周围，挥了挥手，示意大家坐下来就餐。总理笑着说：吃吧，没有什么好的招待同志们!说着拿起馒头便大口大口地吃起来。周总理为我们树立了艰苦奋斗的楷模。

周总理虽然在饮食上如此节俭，但他还有一个大方的地方，就是非常好客，经常请同志们一同吃饭，每次都是热情挽留，当然，在席间依然是粗茶淡饭。

周恩来在饮食上还坚持"三个反对"，首先，他最反对公私不分；其次反对铺张浪费；最后反对搞特殊化。此外，在外出就餐时他还有"约法三章"：1962年，为贯彻党中央大幅度调整国民经济的重大决策，周来、邓颖超在东北三省进行了一段时间的调研。到东北后，周恩来就对管生活的同志"约法三章"，说："有几样东两不能吃，鱼、肉、蛋，肉制品也不行。毛主席在党中央带头，我在国务院带头。群众有困难，做领导工作的更不能特殊。"按照周总理的规定，每顿饭只能给他做两小盘素菜一个汤。

周恩来为了人民的利益，几十年如一日，忘我地不知疲倦地工作。他每天工作十几个小时，饿了吃个面包、喝杯茶，就算是一餐。他常常一面吃饭，一面还在看文件。周恩来的一生，为了他挚爱的人民，为了他眷恋的祖国，为了他信仰的共产主义事业，毫无保留地奉献了自己的一切。