朱德：喜爱蹄筋

朱德除了爱吃新鲜蔬菜，一般人弃之不食的蹄筋也是他所爱吃的。

在长征过草地时，红军的粮食快吃光了，朱德总司令也和战士们一样，吃野菜，嚼草根。有一天下午，到达宿营地之后，朱德仍顾不得休息，去检查战士的吃住情况，路上发现了一些牛蹄、马蹄，他便蹲下身子，对这些蹄子进行仔细地查看，然后对身边的警卫员说："看样子是不久前通过的先头部队扔掉的。好东西，带回去，把里面的蹄筋抽出来，加工一下，就是一顿美餐，足可以给战士们改善一次生活了！"接着，他又手把手地教警卫员怎样加工。

这意外的美食发现和学到的烹饪原料加工技术，让警卫员感到十分惊喜。他们收拾起那些牛蹄、马蹄，找到炊事员，按照刚才学会的方法进行加工。先把蹄子放到火上烤，再放到水里煮，然后把蹄子剖开，再把里面的蹄筋抽出来。蹄筋加工好了，按照警卫员的意见，炊事员拿出一部分放到大家吃的汤锅里调味，留下一点给朱总司令熬上一碗野菜蹄筋汤。

开饭时，炊事员刚把这碗"高汤"端上餐桌，朱德就闻到了蹄筋诱人的香味，乐呵呵地说："好香啊！"说着，拿起筷子就准备吃，可他看到这碗里有那么多蹄筋时，关切地向炊事员询问："大伙儿都吃了没有？"

炊事员见朱德将拿起的筷子又放下，一脸疑惑之色，便猜到了他的心事，连忙解释说："大家都尝过了，这是您的一份，你快趁热吃了吧！"警卫员也在一旁催促："总司令，你就快趁热吃吧。"

"小鬼，蹄筋本来不多，给我一人这么多，我怎么能吃得下嘛！来，把这碗蹄筋给运输员老马送去。运输员比我们更辛苦，更劳累，应该给他们照顾。"没等警卫员反应过来，蹄筋已经放到他手上了。

那您……"警卫员还想说什么。

"我？你们回来时，到大锅里给我打一碗菜汤，我不就品尝到蹄筋了吗？"

胡耀邦：不吃鸡也不吃鱼

胡耀邦幽默风趣，廉洁自律，毫无领导架子，总是以一个普通群众身份体察民情民意，从"胡耀邦不吃鸡，也不吃鱼"的故事就可见一斑。

1962年，时任共青团中央第一书记的胡耀邦，经党中央批准，下放至湖南任省委书记处书记兼湘潭地委第一书记，主持湘潭地委工作。

胡耀邦在湘潭地委兼职两年，经常深入到县、社（乡）、大队（村）作调查研究，交流、指导工作，大部分时间在基层。从湘潭地区最南边井冈山脚的酃县（现改为炎陵县，属株洲市管辖），到最北边毗邻长江边的临湘，所有市、县几乎都留下了他的足迹。

1963年7月上旬，骄阳似火，胡耀邦前往浏阳调研。地委事先告知浏阳县委：胡耀邦要来浏阳北威公社调研。县委获悉后，立刻忙碌起来，派办公室主任坐镇公社，准备午餐及其他事项，而县委书记则率常委一班人在家等候。将近10时，不见胡耀邦踪影，电话联系才得知胡书记早上6点就出发了，湘潭距浏阳不足百里，怎么还没有到呢？

原来，胡耀邦已经到达了目的地。他在湘潭至浏阳途经永安岔路时，途中下车，吩咐司机将车开往另一小道。他顶着烈日，头戴一顶麦秆编织的草帽，身着蓝布衣，往北走去。走了一段路，他发现路边有一截竹棍，便弯腰拾起，当作拐杖撑着，一路步行。

当走到北威公社门口时，胡耀邦已经大汗淋漓。他举目一看，见公社大院的大幅标语："热烈欢迎中央首长莅临视察！"大院右侧的厨房屋顶，烟囱里冒出了滚滚浓烟，屋内人声嘈杂，酒肉飘香。他不由得皱了皱眉头，一路深思，不进大门，径直向厨房走去。

厨房内，七八位厨师忙忙碌碌，案上摆着各类菜肴。胡耀邦进门呆了片刻，问："弄这么多菜，搞什么？"

胡耀邦的这一副装束，加上他一口纯正的家乡口音，没有引起厨师们的注意。有人扫了他一眼道："你不认得字呀！墙上写着呢！"

胡耀邦说："是招待胡耀邦的吗？"

一位厨师高兴地说："那当然，中央首长回家乡，还是为了工作，做几样家乡菜是应该的呀！"

胡耀邦用竹棍指了指待杀的鸡说："胡耀邦不吃鸡！"

那位厨师一怔："什么？他不吃鸡？"

胡耀邦又指了指案板上的一条大鲤鱼说："胡耀邦也不吃鱼！"

一位年纪大些的厨师挥手示意，欲将胡耀邦赶出去，说道："同志，你出去好啦！这儿忙着呢！"胡耀邦上前拍了拍他的肩膀，说道："大师傅，胡耀邦和你一样，都是人民勤务员，有什么好招待的？"大师傅有点生气地说："人家老远跑来能不招待吗？家里来了客人也要准备几道菜嘛，何况他是中央领导！你是什么人，怎么把他比作一般的人民勤务员！"胡耀邦给师傅递上一支烟，边为他点火边说："鸡不要杀了，我就是胡耀邦啊！""啊？"大师傅们不相信自己的耳朵，半晌说不出话来。

正在这时，县委办公室主任来厨房检查午餐准备情况，他是见过胡耀邦的，开始还没有转过神来，怔了怔，立刻趋前几步，惊讶地叫道："胡书记，您就来了！"

厨师们一个个目瞪口呆，下意识地异口同声说："原来您就是中央首长胡书记，真没想到啊！"